Avis Viniou
Le Cahors Les Blousons Noirs 2022 est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central. Issu principalement du cépage Malbec, localement appelé « auxerrois », ce vin incarne la typicité de son appellation. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins à parfaite maturité, favorisant une excellente concentration aromatique. Ce vin est élaboré selon une vinification traditionnelle, avec cuvaison longue pour extraire de la structure, de la couleur et des tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Il se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes subtiles d’épices, et développe en bouche une matière charnue, soutenue par des tanins fins destinés à bien évoluer.
La région de Cahors jouit d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, avec des étés chauds tempérés par la présence du Lot et de légères altitudes. Les vignobles s’épanouissent majoritairement sur des terrasses d’argiles, de galets et de calcaires, qui confèrent au vin élégance et minéralité. Historiquement, Cahors bénéficie d’une renommée ancienne, ses vins étant appréciés bien avant la Révolution, et reconnus pour leur caractère robuste et vieilli admirablement. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent ce savoir-faire en alliant tradition et modernité.
Ce vin puissant et structuré appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa personnalité. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard, des côtes d’agneau au thym, ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les plats mijotés, tels qu’un confit de canard ou des aligot saucisses, mettront également en valeur la profondeur et la richesse aromatique du Cahors Les Blousons Noirs 2022.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Une telle dégustation permettra d’apprécier pleinement tout le potentiel de ce Cahors, qui saura également évoluer quelques années en cave.
