Vins Cahors Les Blousons Noirs - 2018

Avis Viniou

Les Blousons Noirs 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du Sud-Ouest, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Malbec, auquel peuvent parfois s’ajouter de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les habitudes locales, bien qu’aucun assemblage n’ait été précisé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, permettant une belle maturité des raisins et des vins généralement concentrés aux tanins mûrs. Les méthodes de vinification mettent traditionnellement à l’honneur une extraction délicate pour révéler l’expression fruitée du Malbec, tout en conservant une structure tannique typique de l’appellation.

La région de Cahors est traversée par le Lot et ses berges de coteaux argilo-calcaires, qui donnent au vin une trame minérale et de la fraîcheur. Le climat est marqué par la double influence océanique et continentale : les étés sont chauds, les hivers frais, assurant aux raisins une maturation longue et régulière. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et le vignoble de Cahors bénéficie aujourd’hui d’un regain d’intérêt, porté par des productions soucieuses d’authenticité et de typicité.

Ce Cahors, Les Blousons Noirs 2018, offre généralement une palette aromatique de fruits noirs mûrs (prune, mûre), de violette et d’épices douces, soutenue par une belle charpente tannique. Il se marie idéalement avec des plats riches en saveurs : cassoulet du Sud-Ouest, confit de canard, magret grillé, côtelettes d’agneau rôties ou encore des fromages affinés tels que le Rocamadour ou le Cantal. Les viandes en sauce, les plats mijotés et les préparations truffées sublimeront également son caractère.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C : vous profiterez ainsi de la richesse de ses arômes tout en préservant la structure de ses tanins.