Vins Cahors Château Quatre - Malbec - 2022

Avis Viniou

Château Quatre 2022, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec élaboré majoritairement à partir du cépage Malbec, appelé localement Cot. Ce millésime 2022 tire le meilleur parti de la fraîcheur de l’année, conjuguant la maturité intense du fruit noir (mûre, cassis) avec de subtiles notes épicées et une structure tannique affirmée, typique du Malbec cultivé dans cette région. La vinification respecte l’intégrité du raisin, avec une extraction modérée pour en préserver la finesse aromatique et la fraîcheur acidulée. Le terroir du piémont du Massif central apporte une empreinte minérale intéressante, renforçant l’élégance du vin.

La région de Cahors, adossée aux contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat de type océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols sont composés d’alluvions, de graves et d’argiles calcaires, ce qui confère aux vins leur structure, leur densité et cette remarquable capacité de garde. Cahors est une appellation de caractère, au patrimoine viticole riche, dont les vins sont réputés depuis le Moyen Âge, portés jusqu’aux tables royales d’Angleterre et de Russie.

Pour magnifier ce Cahors, privilégiez des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou des plats typiques du Sud-Ouest comme le cassoulet ou le confit de canard. Pour une alternative végétarienne, optez pour un gratin d’aubergines ou des champignons farcis. Des fromages affinés à pâte dure (Cantal, Salers) mettront aussi en valeur sa puissance et sa profondeur.

Dégustez ce Château Quatre à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. N’hésitez pas à le passer en carafe une petite heure avant le service, cela affinera ses tanins et épanouira son bouquet aromatique. Ce vin promet déjà de belles sensations, et il gagnera à vieillir quelques années en cave.