Vins Cahors Grande Maison - Cuvée Harmonie - 2020

Avis Viniou

La cuvée Harmonie 2020 du Château Grande Maison, en appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Malbec, traditionnellement appelé “Côt” dans la région. Ce vin, certifié biologique, met en avant une expression authentique du terroir grâce à une vinification respectueuse de l’environnement et un élevage qui préserve la typicité du fruit. Le millésime 2020 signe des vins riches et équilibrés, révélant une belle concentration et une fraîcheur caractéristique des grands Cahors.

Située dans le piémont du Massif central, la région de Cahors bénéficie d’un climat de type océanique tempéré, influencé par la proximité du Lot qui tempère les chaleurs estivales et apporte de la fraîcheur aux vignes. Les sols, constitués principalement de terrasses calcaires et d’argiles, confèrent au Malbec, cépage phare de l’appellation, une belle structure tannique et une palette aromatique complexe. Ancrée dans une longue tradition viticole, l’appellation Cahors est réputée pour ses vins colorés, puissants et de grande garde.

Le Cahors se marie idéalement avec des mets généreux et savoureux. Il accompagnera avec élégance un magret de canard grillé, une entrecôte sauce au poivre, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir avec un agneau de Quercy rôti aux herbes ou une salade de gésiers confits. L’intensité du vin se mariera également à des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de la cuvée Harmonie 2020, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une heure en carafe permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique, entre notes de fruits noirs, épices douces et fine touche minérale. Il pourra également s’apprécier après quelques années de garde, gagnant alors en rondeur et en élégance.