Le Clos Triguedina, dans l’appellation Cahors AOC, nous propose ici sa cuvée French Malbec du millésime 2022. Élaboré majoritairement à partir de Malbec, cépage emblématique de Cahors appelé localement «?Cot?» ou «?Auxerrois?», ce vin rouge sec révèle toutes les qualités d’un grand terroir du Sud-Ouest. Les vignes, situées sur les terrasses du Lot au pied du Massif central, profitent d’une exposition idéale, de sols mêlant argiles, calcaires et graves qui apportent à la fois puissance, structure et une belle fraîcheur minérale au vin. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une météorologie favorable, a permis d’obtenir des raisins concentrés, donnant un vin à la fois dense, fruité et élégamment tannique. La vinification au Clos Triguedina, maison réputée à Cahors, s’attache à magnifier l’expression du Malbec par des macérations longues et un élevage soigné.
La région de Cahors s’inscrit dans une histoire viticole plusieurs fois millénaire?: déjà appréciés au Moyen-Âge, les vins noirs de Cahors étaient exportés sur toute l’Europe grâce à leur robustesse et leur aptitude au vieillissement. Le climat régional, doux et ensoleillé mais avec de bonnes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le terroir, riche en cailloux calcaires et en argiles rouges, imprime aux vins une forte personnalité, mêlant intensité aromatique et nervosité.
Ce French Malbec accompagnera parfaitement des plats du Sud-Ouest?: magret de canard, cassoulet, confit d’oie ou encore un pigeon farci. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de cuir s’accordent également avec une belle entrecôte grillée, des côtelettes d’agneau ou des plats de gibier en sauce. Côté fromages, privilégiez un Rocamadour ou une tomme de brebis affinée.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Cahors à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventé ou légèrement carafé une heure avant, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou attendre quelques années en cave pour gagner en complexité.
