Vins Cahors Clos Siguier - Les Camille Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Clos Siguier "Cuvée Les Camille Vieilles Vignes" 2020 est un Cahors rouge qui illustre parfaitement le caractère authentique de cette célèbre appellation du Sud-Ouest. Majoritairement élaboré à partir de Malbec, appelé localement "Cot", ce vin est issu de vieilles vignes dont la profondeur racinaire permet d’exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2020, particulièrement favorable dans la région, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une matière dense, des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et une légère note épicée, avec une structure tannique affirmée mais soyeuse. La vinification traditionnelle, souvent prolongée pour les vieilles vignes, confère au vin concentration et complexité tout en préservant son équilibre.

Le vignoble de Cahors s’étend sur la rive du Lot, au piémont du Massif central. Ce terroir bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques et continentales, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, idéals pour favoriser une belle maturité phénolique. Les sols dominés par des terrasses de graves et des argiles calcaires apportent une structure solide et une belle fraîcheur minérale au vin. La région de Cahors possède une longue histoire viticole, déjà réputée pour ses "vins noirs" dès le Moyen Âge, appréciés à la cour d’Angleterre et du Tsar. Aujourd’hui encore, elle offre des vins de garde puissants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine généreuse et riche en saveurs. Les plats traditionnels du Sud-Ouest lui siéront à merveille : magret de canard rôti, confit de canard, cassoulet, ou encore une pièce de bœuf grillée escortée de cèpes. Du côté des fromages, privilégiez un Rocamadour affiné ou un chèvre local. Ce Cahors peut également sublimer une daube de sanglier ou une terrine de gibier.

Je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tannins. Ce vin mérite quelques années de garde pour dévoiler toute sa complexité, mais il offre déjà en 2020 un plaisir certain à la dégustation.