Le Château Leret 2016, cuvée Malbec Réserve, est une très belle expression de l’appellation Cahors, au cœur du piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement, sinon exclusivement, à partir du Malbec, cépage emblématique de la région, parfois localement nommé « Auxerrois » ou « Côt ». Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre, ayant profité d’une météo favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification en cuve, suivie d’un élevage en fût, développe l’intensité du fruit noir (cassis, mûre), rehaussée par des notes épicées, de réglisse et une touche légèrement boisée. Les tanins sont fermes mais déjà bien fondus, annonçant un bon potentiel de garde et une belle amplitude en bouche.
Ce vin tire son caractère du terroir de Cahors, situé dans le Sud-Ouest, sur des sols argilo-calcaires et parfois graveleux qui confèrent minéralité et puissance au Malbec. Implantée sur les terrasses du Lot, l’appellation profite d’un climat à dominante océanique, avec des influences continentales. Cette combinaison assure une maturité lente et régulière des raisins, garantissant une structure tannique typique et une fraîcheur appréciable à ces grands vins noirs. Historiquement, Cahors produit des rouges réputés depuis le Moyen Âge, appréciés partout en Europe pour leur robustesse et leur aptitude au vieillissement.
Pour sublimer ce Château Leret 2016, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte à la sauce aux cèpes ou, plus localement, le fameux cassoulet ou un confit de canard. Les plats à base d’agneau, rôtis ou mijotés aux herbes, relèveront également la richesse aromatique du vin, tout comme un beau plateau de fromages affinés, notamment un Rocamadour ou un Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin d’aérer le vin et de libérer la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement la profondeur et la finesse de cette cuvée Malbec Réserve du Château Leret.
