| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Château / Domaine | Château Combel La-Serre |
| Cuvée | Malbec du Causse Calcaire |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 13,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Malbec | 100 % |
Le ChĂąteau Combel La-Serre 2021, CuvĂ©e Malbec du Causse Calcaire, est un vin rouge sec issu intĂ©gralement du cĂ©page Malbec, emblĂ©matique de lâappellation Cahors AOC. Ce millĂ©sime 2021 prend racine sur les causses calcaires, des sols pauvres et pierreux qui offrent aux vignes des conditions idĂ©ales pour dĂ©velopper profondeur et fraĂźcheur. Le Malbec sây exprime pleinement, donnant naissance Ă des vins Ă la robe profonde, intensĂ©ment colorĂ©e, aux arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, de violette, parfois relevĂ©s dâĂ©pices douces et dâune fine minĂ©ralitĂ©. La vinification du domaine privilĂ©gie lâexpression du terroir, avec des extractions douces, favorisant lâĂ©quilibre entre structure et finesse, et un Ă©levage maĂźtrisĂ© qui respecte le fruit.
La rĂ©gion du Sud-Ouest, et plus prĂ©cisĂ©ment Cahors au pied du Massif central, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental, tempĂ©rĂ© par lâinfluence ocĂ©anique. Les hivers y sont frais, les Ă©tĂ©s chauds et secs, ce qui permet une belle maturation du Malbec tout en conservant une agrĂ©able aciditĂ©. Les sols calcaires des causses, riches en minĂ©raux mais pauvres en matiĂšre organique, obligent la vigne Ă plonger profondĂ©ment, confĂ©rant une identitĂ© unique aux vins de Cahors. Historiquement surnommĂ© "le vin noir", Cahors est lâun des plus anciens vignobles français, apprĂ©ciĂ© dĂšs le Moyen Ăge et rĂ©putĂ© pour sa puissance et sa capacitĂ© de garde.
La CuvĂ©e Malbec du Causse Calcaire accompagne Ă merveille la cuisine du Sud-Ouest. Essayez-la sur un magret de canard grillĂ©, un confit de canard, ou une entrecĂŽte aux cĂšpes. Elle sâaccorde Ă©galement trĂšs bien avec un cassoulet, des fromages de caractĂšre comme le Rocamadour affinĂ© ou du Laguiole. La richesse et la fraĂźcheur du vin subliment aussi une cuisine mĂ©diterranĂ©enne Ă base de tomates et dâherbes, ou des plats Ă base dâaubergines grillĂ©es.
Pour apprĂ©cier pleinement toutes ses nuances, servez ce Cahors Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une Ă deux heures avant le service, voire carafez-le pour rĂ©vĂ©ler lâintensitĂ© de ses arĂŽmes et assouplir sa structure. Ce vin offre une belle promesse de garde sur 5 Ă 8 ans, pendant laquelle ses tanins s'arrondiront et sa complexitĂ© aromatique gagnera en profondeur.
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