Le Château La Reyne, Cuvée Grand Vin 2021, est une expression ambitieuse de l’appellation Cahors AOC, située au pied du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Malbec – localement appelé “Côt” – souvent associé à de petites proportions de Merlot ou de Tannat, selon les traditions de l’appellation. Le millésime 2021, plutôt frais, apporte une belle tension et une grande fraîcheur au vin, mettant en valeur le caractère fruité et épicé du Malbec. Les raisins bénéficient ici d’une macération prolongée, suivie d’un élevage partiel ou total en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée à la fois puissance, profondeur et élégance.
La région de Cahors, adossée aux premiers contreforts du Massif central et traversée par le Lot, présente un terroir d’une grande richesse. Les sols sont constitués de graves, d’argiles et de calcaires, offrant au Malbec une maturation lente et complète. Le climat est de type semi-océanique à influence continentale, alternant des étés chauds et des nuits fraîches, qui favorisent l’acidité naturelle du raisin et la finesse des tanins. Cahors possède une longue histoire viticole, héritée des Romains, et est surnommée la “terre du vin noir” en raison de la couleur profonde de ses vins.
Ce vin racé s’accorde particulièrement bien avec des viandes mijotées ou grillées comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats à base d’agneau, de gibier ou encore un fromage de Rocamadour apporteront une harmonie remarquable, renforçant le caractère authentique de la région.
Pour profiter pleinement de la structure et de la richesse aromatique de ce Cahors Grand Vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une heure de carafage. Ce temps d’aération lui permettra de dévoiler toute sa complexité et sa profondeur, garantissant une dégustation à la hauteur de sa réputation.
