Vins Cahors Clos Siguier Bley Gilles et Baptiste - 2020

Le Clos Siguier Bley Gilles et Baptiste 2020, cultivé sur le terroir historique de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec, issu majoritairement du cépage Malbec, emblématique de la région. Cette cuvée biosignée illustre toute la puissance et l’élégance que le Malbec peut offrir. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un climat particulièrement favorable. Le terroir de ce domaine, composé de sols argilo-calcaires sur les terrasses du piémont du Massif central, confère au vin une structure tannique affirmée et une intensité aromatique remarquable, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles nuances épicées. La vinification soignée, respectueuse de l’environnement, poursuit la démarche bio du domaine et contribue à préserver toute la fraîcheur et la typicité du cépage.

La région de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence de la vallée du Lot. Ces conditions climatiques assurent une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, et ses vins noirs, célèbres pour leur couleur profonde et leur long potentiel de garde, ont contribué à la renommée internationale de la région. Les sols variés, dialoguant entre cailloutis et terrasses calcaires, participent à la diversité des expressions du Malbec, ici intensément coloré et charnu.

Pour mettre en valeur ce Cahors 2020, privilégiez des accords francs avec des mets à la hauteur de sa structure. Il accompagnera parfaitement un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard ou encore un magret grillé. Des fromages locaux comme le Rocamadour ou une tome de brebis sublimeront également ses arômes floraux et épicés.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille et laissez le vin s’aérer une à deux heures afin que ses tanins s’assouplissent et que ses parfums s’expriment pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Profitez alors de toute la personnalité de ce Cahors de caractère.