Le Château Lagrézette 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, situé dans le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Malbec, qui est l’âme des vins de Cahors. En 2017, les conditions climatiques favorables ont permis une maturité optimale du raisin, offrant ainsi une belle concentration aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir constitué principalement de sols argilo-calcaires, qui apportent structure et puissance aux vins. La vinification à Château Lagrézette est réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit, souvent associée à un élevage en barriques, conférant des tannins soyeux et une belle capacité de garde.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement Cahors, possède une histoire viticole millénaire. La culture du vin y remonte à l’époque romaine. Cette région bénéficie d’un climat avec une influence océanique atténuée par la proximité du Massif central, tout en profitant de belles amplitudes thermiques, ce qui favorise la préservation de la fraîcheur et l’intensité aromatique du Malbec. Le sol argilo-calcaire, associé à un climat tempéré, permet d’obtenir des vins profonds, colorés et structurés qui vieillissent admirablement.
Ce Cahors s’accordera idéalement avec des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé ou un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse sera parfaitement soutenue par la puissance et la fraîcheur du vin. Il accompagnera également à merveille une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal. Pour une touche plus contemporaine, essayez-le avec une tajine d’agneau aux pruneaux, qui fera écho aux notes fruitées du Malbec.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et d’adoucir la structure tannique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
