Vins Cahors Château Les Grauzils - Tradition Malbec - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Grauzils 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Tradition est principalement élaborée à partir du Malbec, cépage emblématique de Cahors, parfois accompagné d’une touche de Merlot pour arrondir la structure. Le millésime 2020 bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire toutes les subtilités aromatiques et la profondeur de couleur, typiques de ce cépage. En bouche, ce vin manifeste une belle densité, une robe profonde et sombre, et offre un bouquet aromatique de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées lorsque l’élevage en fût est présent. Les tanins, encore jeunes mais prometteurs, témoignent d’un potentiel de garde intéressant.

Le vignoble de Cahors s’étend le long de la vallée du Lot et bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, idéal pour l’épanouissement du Malbec. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires et graveleux, qui procurent au vin structure et fraîcheur. Ce terroir ancestral, introduit par les Romains et valorisé au Moyen Âge, a fait la renommée des « vins noirs » de Cahors, réputés pour leur puissance et leur capacité à vieillir.

Pour accompagner ce Cahors, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les plats régionaux, comme le cassoulet, le confit de canard ou le magret aux airelles, révèlent la richesse du vin. Il se marie également à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un pavé de bœuf grillé ou des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal.

Au service, laissez le vin s’ouvrir un peu avant dégustation, voire carafez-le si possible. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Ce Cahors, expressif et authentique, accompagnera à merveille vos moments de convivialité et les viandes de caractère de la cuisine du Sud-Ouest.