Le Château Pineraie 2008, Cuvée Sélection Musée du Vin, est un vin rouge élaboré sous l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Issu majoritairement du cépage Malbec, parfois accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat, ce vin présente une belle structure tannique et une robe sombre, presque noire, caractéristique des grands vins de Cahors. Le millésime 2008 a connu une météo tempérée, avec des maturités lentes, offrant des vins équilibrés, d’une grande finesse aromatique, aux tanins déjà bien fondus grâce à l’évolution en cave. Les raisins proviennent souvent de sols argilo-calcaires, qui favorisent la puissance et la profondeur du vin, tandis que la vinification, attentive et traditionnelle, privilégie l’expression du terroir à travers des élevages souvent partiels en fûts de chêne pour arrondir les tanins.
La région de Cahors bénéficie d’un climat océanique à tendance continentale, avec des hivers frais et des étés chauds, tempérés par l’influence des reliefs environnants. La rivière Lot apporte humidité et fraîcheur, créant un microclimat propice à la bonne maturation du Malbec. Les sols y sont majoritairement calcaires et argileux, apportant aux vins leur belle minéralité et leur aptitude à la garde. Cahors est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé depuis le Moyen Âge pour ses “Vins noirs”, appréciés à la table des tsars comme des papes.
Avec sa structure aboutie et son bouquet complexe mêlant fruits noirs confiturés, violette, réglisse et des touches subtiles de cuir et de sous-bois, ce Cahors accompagnera magnifiquement des viandes rouges rôties, une côte de bœuf, des confits de canard ou un magret grillé, mais aussi des cassoulets ou des plats régionaux tels que la croustade aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, sauront aussi révéler toute la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa générosité en bouche. Ce 2008, à maturité, saura encore vous séduire pendant quelques années pour peu que sa conservation soit idéale.
