Vins Cahors Château Pineraie - Padmé - 2022

Avis Viniou

Le Château Pineraie, cuvée Padmé 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaborée à partir du cépage Malbec, parfois complété d’une petite proportion de Merlot ou de Tannat selon l'assemblage choisi par la propriété, cette cuvée met en avant tout le caractère et la typicité du terroir cadurcien. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques généreuses qui ont permis une maturité optimale du raisin, offrant ainsi un vin puissant, structuré, à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée issue d’un passage modéré en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

La région de Cahors, au sud-ouest de la France, est réputée pour son sol composé de graves, d'argiles et de calcaires, conférant au Malbec une expression singulière faite de puissance et de subtilité. Le climat à tendance océanique tempérée, influencé par les contreforts du Massif central, offre des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturité des raisins. Berceau historique du cépage Malbec, le vignoble jouit d’une histoire millénaire ; les vins de Cahors étaient déjà réputés au Moyen Âge et exportés dans toute l’Europe.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère, notamment des spécialités du Sud-Ouest comme le magret de canard, le cassoulet, ou une côte de bœuf grillée. Il accompagne également volontiers des plats mijotés, un confit de canard, ou encore des fromages à pâte sèche comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance. Cela permettra de révéler la richesse aromatique et d’adoucir ses tanins, offrant toute la générosité et la profondeur de la cuvée Padmé.