Vins Cahors Démon noir Malbec - demon noir - 2014

Le Démon Noir Malbec 2014 provenant de l’appellation Cahors AOC incarne parfaitement la puissance et la typicité de ce terroir du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage malbec — que l’on appelle ici le côt — cette cuvée s'affirme par son intensité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins bien mûrs, gages de concentration et d’harmonie. La vinification, centrée sur l’expression du fruit et du terroir, met en avant le caractère sombre et gourmand du malbec, offrant une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois une touche fumée, typique de la région. Les tanins, présents mais racés, promettent un beau potentiel de garde.

La région de Cahors, située sur le piémont du Massif Central, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec des influences méditerranéennes ponctuelles. Cette mosaïque climatique, associée aux sols d'argile, de calcaire et de graves, confère aux vins leur singularité et leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, et les vins noirs de Cahors, réputés pour leur robustesse et leur couleur quasi encre, étaient déjà célèbres sur les tables royales d’Europe au Moyen Âge.

Côté accords, le Démon Noir Malbec 2014 s’épanouira en compagnie de viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionel ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, notamment le Rocamadour ou un Cantal entre-deux, sauront également révéler la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cahors à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance si le vin est encore sur la réserve. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et d’une texture soyeuse, signature des grands malbecs de Cahors.