Avis Viniou
Le Domaine Cosse-Maisonneuve propose avec sa cuvée Marguerite 2022 un Cahors rouge d’une belle intensité, représentatif de son terroir. Ce vin est issu principalement du cépage Malbec, localement appelé Auxerrois, parfois complété de Merlot ou de Tannat selon les années, même si la cuvée Marguerite se concentre habituellement sur la pureté du Malbec. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, offre des vins concentrés, aux tanins bien présents et à la maturité remarquable. Au chai, une vinification respectueuse permet d’exprimer la fraîcheur du fruit et la profondeur du terroir : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage partiel en fûts pour arrondir la structure sans masquer la typicité.
Le vignoble de Cahors se situe sur les premiers contreforts du Massif central, dominant la vallée du Lot, dans le Sud-Ouest de la France. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires, parfois graveleux sur les plateaux et les terrasses alluviales, qui offrent au Malbec une expression unique, alliant structure, couleur profonde et élégance aromatique. Le climat, d’inspiration océanique tempérée par des influences continentales, assure une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et le potentiel de garde. Cahors, berceau historique du Malbec, est réputé pour ses vins puissants et complexes depuis le Moyen Âge, ayant su traverser les siècles tout en modernisant ses approches.
Pour accompagner la cuvée Marguerite 2022, optez pour des plats généreux qui mettront en valeur sa structure. Un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, ou des côtes de bœuf sauce échalote souligneront sa richesse et ses notes de fruits noirs et d’épices. Pensez aussi aux fromages locaux à pâte dure comme le Laguiole ou le Cantal affiné, ainsi qu’à des spécialités comme la truffade ou un aligot.
Pour profiter pleinement de ce Cahors, servez-le à une température entre 16 et 18°C après un court passage en carafe si possible. Ce vin jeune se montre déjà charmeur, mais il pourra évoluer avantageusement quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en souplesse.
