Avis Viniou
Le Château La Reyne, Cuvée Le Prestige 2011, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois assemblé à de petites quantités de Merlot ou de Tannat, ce vin reflète le caractère profond et authentique de son terroir. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée et des vendanges assez précoces, donne un vin étoffé, structuré et déjà accessible, où les tanins se sont arrondis tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification allie savoir-faire traditionnel et précision moderne, avec des élevages en fûts de chêne pour apporter complexité, notes épicées, un bouquet évoquant la mûre, la réglisse, des nuances de cacao et une trame minérale affirmée.
Le Cahors, situé sur les contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat mi-océanique mi-méditerranéen, avec des étés chauds, des automnes doux et des hivers parfois rigoureux. Ce terroir s’étend sur des plateaux calcaires appelés “causses” et des terrasses argilo-calcaires qui conditionnent la puissance et la tension des vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité romaine, et le Malbec y a trouvé sa terre d’élection, permettant de produire des vins noirs à la réputation mondiale depuis des siècles.
Ce type de Cahors s’accorde parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sublime un magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés tels que le Rocamadour, produits dans la région, se marient également à merveille avec ses arômes puissants. Pour une note plus locale, pensez à l’associer à une daube de bœuf ou à un confit de canard.
Pour profiter au mieux de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour libérer sa palette aromatique. Ainsi, vous mettrez en valeur sa concentration, son équilibre et la finesse acquise avec une dizaine d’années de garde.
