Vins Cahors Château Latuc - Premier - 2019

Avis Viniou

Le Château Latuc Cuvée Premier 2019 est un Cahors rouge issu principalement du cépage Malbec, typique de l'appellation, complété parfois d'une touche de Merlot pour apporter rondeur et équilibre. Millésime 2019, ce vin offre une belle maturité, avec une robe profonde et des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de réglisse. Vinifié avec soin, il bénéficie d'une extraction modérée pour préserver l'élégance du fruit, suivi souvent d'un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse tannique, typique de la cuvée « Premier » du Château Latuc. En bouche, on retrouve une structure puissante, des tanins bien présents mais civilisés et une fraîcheur minérale qui équilibre la richesse du Malbec.

La région de Cahors, sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et secs et des hivers frais. Les sols, principalement composés de terrasses graveleuses et d’argiles calcaires, confèrent au Malbec son caractère unique : puissance, profondeur et capacité de garde. Chargée d’histoire, cette appellation remonte à l’époque romaine et jouissait déjà d’une grande réputation au Moyen-Âge, le « vin noir » de Cahors étant réputé pour sa couleur intense et sa structure.

Ce Cahors accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Traditionnellement, on l’associe à un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, une daube de boeuf aux herbes ou encore un confit de canard. Le côté corsé du vin s’accordera également avec des fromages à pâte dure affinés, comme le Cantal ou la Tome de Laguiole. Vous pouvez aussi oser une belle assiette de charcuterie artisanale de la région pour rappeler les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce Château Latuc 2019, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la délicatement pour libérer toute la richesse aromatique du Malbec. Ce vin peut encore gagner en harmonie avec quelques années de garde, mais il s’exprimera déjà très bien dès maintenant autour d’un repas convivial.