Vins Cahors Château Latuc - Château Latuc Premier - 2018

Avis Viniou

Le Château Latuc Premier 2018 est un Cahors rouge sec, issu principalement du cépage Malbec, parfois accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat selon les pratiques du domaine. Ce millésime 2018 offre une robe profonde aux reflets violacés typiques du Malbec. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), des notes d’épices douces, de réglisse et une pointe de violette, signature du cépage. En bouche, la structure tannique est présente mais déjà assouplie par les quelques années de garde, laissant place à une texture souple et veloutée, avec une belle concentration et une finale persistante. La vinification traditionnelle met en avant la richesse du terroir et le potentiel de garde du Cahors.

La région de Cahors s’étend dans le Sud-Ouest de la France, principalement sur la vallée du Lot, au pied du Massif central. Le climat y est de type océanique tempéré avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité du raisin. Les sols sont composés majoritairement de terrasses argilo-calcaires et de galets roulés, apportant de la structure et de la minéralité aux vins. Véritable berceau historique du Malbec, surnommé ici Côt ou Auxerrois, Cahors est une appellation emblématique avec des origines gallo-romaines. Les vignerons de la région perpétuent des traditions tout en innovant pour offrir des vins de caractère et d’élégance.

Ce Cahors puissant et charpenté se mariera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou un cassoulet. Il accompagnera également à merveille une côte de bœuf grillée, des gibiers en sauce ou même des fromages affinés comme le Rocamadour ou la tomme de brebis.

Je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour exhaler sa richesse aromatique et savourer tout le potentiel du millésime 2018.