Vins Cahors Château Latuc - Château Latuc Premier - 2016

Avis Viniou

Le Château Latuc Premier 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois complété d'une touche de Merlot ou de Tannat selon la tradition locale, ce vin offre une robe sombre et intense, fidèle au style des Cahors. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins et une structure tannique harmonieuse. Le travail à la vigne, souvent conduit avec des méthodes respectueuses de l'environnement sur le domaine Latuc, accompagne une vinification classique : longue macération pour extraire couleur et arômes, puis élevage en fût de chêne durant plusieurs mois, apportant des notes délicates de bois, d'épices et de fruits noirs confiturés.

La région de Cahors bénéficie d'un climat à la croisée des influences océaniques et continentales, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols argilo-calcaires des terrasses de la vallée du Lot, associés aux graves et sables sur certains coteaux, participent à la typicité unique de ces vins puissants mais en finesse. L'histoire du vignoble de Cahors remonte à l'époque romaine, et ses vins étaient déjà réputés au Moyen Âge avant d’être exportés dans toute l’Europe. Aujourd’hui, le Malbec, ici appelé auxerrois, y exprime pleinement son potentiel, donnant naissance à des vins charpentés, profonds et de grande garde.

En raison de sa structure, le Cahors Château Latuc Premier 2016 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte ou un carré d’agneau. Les plats régionaux tel que le cassoulet, le confit de canard ou une daube de bœuf au vin rouge sont également des alliances de choix. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un plateau de fromages de caractère, comme le roquefort ou un vieux Salers.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de sa palette aromatique, de ses tanins soyeux et de sa belle persistance en bouche.