Vins Cahors La Bérangeraie - Les Quatre Chambres - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Quatre Chambres 2011 du Château La Bérangeraie est un Cahors rouge emblématique, principalement élaboré à partir du cépage Malbec (localement appelé Auxerrois), souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat selon les millésimes. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo relativement clémente, offrant aux raisins une maturité optimale et des tanins finement extraits. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, apporte structure et fraîcheur, tout en conférant au vin ses notes intenses et profondes de fruits noirs, d’épices douces et une fine touche de réglisse. La vinification traditionnelle, assortie d’un élevage en fûts de chêne, participe à la complexité aromatique et à la belle capacité de garde de cette cuvée, dont le potentiel d’évolution se révèle particulièrement intéressant une dizaine d’années après récolte.

Le vignoble de Cahors se situe dans le Sud-Ouest, entre les reliefs verdoyants du Quercy et les rives du Lot. Ce terroir historique, emblème du Malbec français, dispose d’un climat à influence océanique tempérée mais marqué par des étés chauds et secs. Les sols vartient de la terrasse graveleuse, idéale pour des rouges puissants, aux plateaux calcaires apportant minéralité et fraîcheur. La région est connue depuis l’Empire romain pour la qualité de ses vins, autrefois surnommés "vins noirs" pour leur intensité et leur concentration, faisant aujourd’hui de Cahors une appellation de caractère, synonyme de robustesse et d’élégance.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Un magret de canard rôti, des côtes d’agneau grillées aux herbes ou une entrecôte sauce échalote souligneront parfaitement la profondeur et la richesse du vin. Pour une touche régionale, testez le cassoulet quercynois ou le fameux aligot. Les fromages affinés, notamment le Rocamadour ou un chèvre sec, seront aussi des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la à une température de 16-18°C. Une décantation légère peut révéler toute la palette aromatique de ce vin, aujourd’hui à parfaite maturité.