Vins Cahors Château Lamartine - L'Esprit - 2014

Avis Viniou

Le Château Lamartine, Cuvée L'Esprit 2014, est un Cahors d’exception issu principalement du cépage Malbec, qui donne toute son identité à cette appellation du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2014, après une année équilibrée aux vendanges tardives, offre un vin à la robe profonde et pourpre. Les raisins sont récoltés sur des terrasses argilo-calcaires surplombant la vallée du Lot, conférant à cette cuvée une belle structure tannique et une bonne acidité, propices au vieillissement. La vinification mêle modernité et tradition, avec des extractions douces et un élevage soigné en fûts de chêne pendant environ 18 mois, ce qui donne à ce vin des notes raffinées de fruits noirs mûrs, des accents d’épices, de réglisse et une touche boisée élégante.

Le vignoble de Cahors, niché sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat semi-océanique, tempéré par l’influence des plateaux environnants. Ce terroir argilo-calcaire, morcelé de terrasses anciennes, forge l’expression si particulière des Malbecs de la région, tout en leur apportant puissance, fraîcheur et profondeur. L’histoire du Cahors remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen-Âge qu’il a acquis ses lettres de noblesse, prenant alors le nom de “vin noir” pour sa robe intense et sa longévité remarquable.

La Cuvée L’Esprit, avec sa richesse et sa structure, appelle des accords gastronomiques généreux. Elle se mariera parfaitement avec un magret de canard, une joue de bœuf braisée, ou des plats régionaux comme le fameux cassoulet ou un aligot saucisse. Vous pouvez également opter pour un fromage de caractère comme le Rocamadour ou le Laguiole, qui soulignera le côté épicé et la rondeur en bouche du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2014, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que ses arômes s’ouvrent harmonieusement. À maturité, ce vin peut encore s’affiner quelques années en cave pour ceux qui aiment les Malbecs patinés et complexes.