Little Fuck 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors, l’une des plus emblématiques du Sud-Ouest de la France, nichée au piémont du Massif central. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois localement appelé « Côt » ou « Auxerrois », qui confère aux vins de Cahors leur robe profonde, presque noire, et une intensité aromatique singulière. Le millésime 2024, récent, promet des tanins encore jeunes, porteurs de fruits noirs, de pruneau, de violette et de subtiles notes épicées. La vinification est traditionnellement menée en cuves inox ou béton, puis certains vins bénéficient d’un passage en fût pour gagner en structure et en complexité, suggérant des arômes boisés en fond.
Le vignoble de Cahors bénéficie d’un terroir exceptionnel, alternant terrasses alluviales du Lot et sols calcaires du causse. Le climat, de type océanique à influence continentale, se traduit par des étés chauds et secs, accompagnés de nuits fraîches qui contribuent à préserver la fraîcheur et la vivacité des raisins. La région a bâti sa réputation sur la robustesse et la longévité de ses rouges, appréciés depuis le Moyen Âge, tant à la table des rois que dans les tavernes du Sud-Ouest.
Ce Cahors jeune, riche en fruit et en vigueur, accompagne volontiers la cuisine régionale : un cassoulet au confit de canard, une entrecôte grillée, ou le traditionnel agneau du Quercy seront sublimés par la puissance du Malbec. Il s’accorde aussi avec des plats mijotés, des viandes en sauce, ou encore des fromages corsés comme le Rocamadour affiné.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’assouplir ses tanins. Ce jeune Cahors pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.
