Vins Cahors Haut-Monplaisir - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Cahors 2018 du Château Haut-Monplaisir, issu d'une région viticole pittoresque du Sud-Ouest de la France, à proximité du piémont du Massif central, est un vin élégant empreint de tradition et de terroir. Traditionnellement élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin offre une profonde robe rouge ainsi qu'une riche palette aromatique associant fruits noirs et épices douces. L'année 2018, marquée par un climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, produisant des vins d'une finesse remarquable. La région de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable, confère au vin sa structure et sa complexité. Le Château Haut-Monplaisir, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une réputation solide et d'une histoire ancrée dans la tradition.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour une cuisine généreuse qui saura révéler toute la richesse du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux saveurs corsées, ou un cassoulet du Sud-Ouest seraient des accords parfaits. Les plats en sauce à base de gibier, comme un civet de cerf, permettront également de mettre en valeur les nuances épicées et tanniques de ce vin. Pour un accord régional, dégustez-le avec un aligot, spécialité fromagère locale, qui créera une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, admirez ses reflets violacés, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, goûtez son équilibre et sa structure veloutée, en savourant la persistance aromatique et les tanins soyeux qui se dévoilent.