Vins Cahors Haut-Monplaisir - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Haut-Monplaisir Cuvée Tradition 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Représentant fidèlement le style robuste et élégant de Cahors, ce vin est généralement composé majoritairement de Malbec, qui lui confère sa couleur profonde, sa structure tannique remarquable, et ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat clément et d'un terroir argilo-calcaire, parfait pour la maturation de raisins concentrés et équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles soutenues par le Château Haut-Monplaisir soulignent l'authenticité et la qualité de ce vin. La région est réputée pour son climat tempéré mêlant influences atlantiques et méditerranéennes et son sol diversifié qui enrichit la complexité des vins locaux. Le domaine Haut-Monplaisir, respecté pour son histoire et ses pratiques viticulturales méticuleuses, contribue à maintenir la réputation solide de Cahors sur la scène viticole.

Pour accompagner la Cuvée Tradition 2021, envisagez des mets qui sauront contrebalancer sa structure généreuse et ses tanins puissants. Les plats à base de viande rouge comme un magret de canard, un gigot d'agneau grillé ou un cassoulet du Sud-Ouest s’accorderont parfaitement avec ce vin, créant une symphonie de saveurs. En outre, un plateau de fromages affinés, incluant des variétés locales telles que le Roquefort, viendra sublimer la richesse aromatique du Cahors. Des plats aux notes épicées et savoureuses, comme un tajine de bœuf, apporteront également une harmonie formidable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe sombre et pourprée du vin avant d'en humer les effluves complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prêtez attention à la texture soyeuse, aux tanins bien intégrés et à la finale longue et savoureuse qui caractérisent ce Cahors. Profitez de chaque gorgée en laissant le vin évoluer au fil du temps, révélant progressivement toutes ses nuances et sa profondeur.