Vins Cahors Domaine Peyrie - Cuvée de l'Âge d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Peyrie signe ici une belle cuvée de Cahors, la Cuvée de l'Âge d'Or 2022, en magnum. Ce vin rouge, principalement issu du cépage Malbec (aussi appelé Côt), parfois accompagné d’un peu de Merlot ou de Tannat, se distingue par sa robe profonde, presque noire, typique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la générosité du climat, donne un vin à la structure tannique affirmée, aux arômes puissants de fruits noirs mûrs, de prune, de myrtille et de cassis, associés à des notes épicées, réglissées et parfois une touche de violette. La vinification, axée sur l’extraction et l’expression du fruit, laisse présager un vin jeune encore plus prometteur après quelques années de garde.

Le vignoble de Cahors, au pied du Massif Central, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignes prospèrent sur les terrasses du Lot, sur des sols argilo-calcaires et siliceux, bénéficiant d’un climat mêlant la douceur océanique et les influences continentales. Ce contexte confère aux vins de Cahors leur caractère robuste et richement coloré. Avec une histoire viticole millénaire, la région est le berceau du Malbec, exporté depuis le Moyen Âge à travers toute l’Europe, notamment vers Bordeaux. Aujourd’hui, Cahors est reconnu pour la typicité de ses vins puissants et généreux, au potentiel de vieillissement remarquable.

Pour sublimer ce Cahors 2022, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou le confit de canard, s’associeront à merveille avec la structure et la longueur en bouche du vin. Vous pouvez aussi opter pour un fromage affiné à pâte dure, tel qu’un Laguiole ou un Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille au moins une heure à l’avance, afin de bien aérer le vin. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce format magnum favorise une évolution lente et harmonieuse du vin : si vous le souhaitez, laissez-le évoluer en cave quelques années pour découvrir sa complexité grandissante.