Vins Cahors Château Pineraie - A & E - 2022

Le Château Pineraie 2022, cuvée A & E, s’inscrit dans la tradition de Cahors, une appellation historique du Sud-Ouest connue pour ses vins rouges de caractère. Typiquement, les vins de Cahors sont élaborés majoritairement à partir du Malbec, un cépage qui offre structure, profondeur de couleur et des arômes de fruits noirs, mais des compléments de Merlot ou de Tannat sont parfois utilisés selon les parcelles et les choix de vinification. Le millésime 2022 dans la région se distingue par des vins denses, où la maturité du fruit est bien préservée, grâce à des étés chauds tempérés par quelques pluies salvatrices. La vinification met principalement l’accent sur l’expression du fruit et la fraîcheur, souvent avec de courtes macérations pour préserver l’équilibre entre matière et élégance, et un éventuel élevage en cuve ou en fût de chêne qui vient étoffer la palette aromatique.

Cahors s’étend sur les terrasses et coteaux du Lot, sur le piémont du Massif central. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont principalement composés de calcaire, d’argile et de graves, des terroirs qui impriment aux vins leur trame tannique, leur vivacité et leur aptitude au vieillissement. Cahors, surnommée le “Vin noir”, possède une histoire viticole millénaire, autrefois prisée sur les tables d’Europe pour sa puissance et sa longévité.

Ce Cahors rouge, qui mêle généralement intensité et fraîcheur, peut parfaitement accompagner des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un confit de canard, un magret ou encore un cassoulet. Il se révèle aussi sur des plats de terroir tels que l’agneau de Quercy ou un fromage de brebis affiné. Pour une expérience régionale, servez-le avec un aligot ou une truffade.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir ses tanins particulièrement jeunes dans ce millésime.