Vins Cahors Château Lagrezette - Merveilles Chevalier - 2017

Le Château Lagrezette, cuvée Merveilles Chevalier 2017, issu de l’appellation Cahors, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Sud-Ouest français. Si le détail précis de l’assemblage reste ici non confirmé, rappelons que l’appellation Cahors s’appuie principalement sur le Malbec – appelé ici “Cot” – souvent accompagné, dans une moindre mesure, de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins généralement plus structurés, mais dotés d’une belle finesse et d’une fraîcheur caractéristique. La vinification au Château Lagrezette se distingue par une recherche d’expression authentique du terroir et une extraction mesurée, visant à flatter autant la concentration du fruit que l’élégance tannique.

La région de Cahors est située au pied du Massif central, sur des terrasses argilo-calcaires dominées par le Lot. Ce secteur tire profit d’un climat à la fois océanique et méridional, offrant des étés chauds, tempérés par les influences du plateau environnant et une fraîcheur nocturne bénéfique à la précision aromatique. Terre viticole d’histoire, Cahors est réputée pour ses “vins noirs”, dont la profondeur et la longévité ont traversé les siècles, séduisant autrefois les Anglais comme la noblesse russe. La typicité des sols confère aux vins une trame minérale et une belle vigueur, garantissant leur potentiel de garde.

Cette cuvée se montrera idéale en accord avec une cuisine de caractère. Préférez-la sur des viandes rouges – entrecôte grillée, magret de canard fermier ou confit –, des gibiers mijotés, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Salers ou un Laguiole, sauront aussi faire écho à sa richesse. Pour les amateurs d’accords régionaux, n’hésitez pas à la marier à un aligot ou à une daube de bœuf aux cèpes.

Avant de déguster ce Cahors, laissez-le s’ouvrir en carafe une à deux heures. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, pour souligner la complexité de ses arômes fruités, ses notes d’épices et sa belle structure en bouche. Vous profiterez ainsi de toute la noblesse et de la dimension de ce grand vin du Sud-Ouest.