Vins Cahors Château Lamartine - Premiers Extras - 2021

Le Château Lamartine, situé sur l’appellation Cahors, propose ici avec sa cuvée "Premiers Extras" un vin rouge qui illustre à merveille la tradition du Sud-Ouest. Issue d’un millésime 2021 relativement équilibré, cette cuvée témoigne du savoir-faire de la propriété, conjuguant structure, finesse et expression authentique du terroir. À Cahors, si le Malbec règne généralement en maître, il peut être complété par des touches de Merlot ou de Tannat selon l’inspiration du vigneron et l’esprit de la cuvée. Sur ce millésime, on s’attend à un vin au fruité éclatant, à la trame tannique affirmée mais accessible, le tout relevé par une fraîcheur caractéristique des récoltes plus récentes.

La région de Cahors, nichée sur les contreforts du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir singulier. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisent une bonne maturité tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre. Le climat, influencé par la proximité du Massif central et la douceur de la vallée du Lot, offre des contrastes thermiques bénéfiques à la complexité aromatique des vins. Historiquement, Cahors est surnommé "le vin noir" pour sa robe dense, une signature reconnue depuis l’époque médiévale où ses vins ornaient les tables européennes.

Ce style de vin, généreux et corsé, s’accorde idéalement avec une cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera un confit de canard, un magret rôti, ou une pièce de bœuf grillée. Pour un accord régional intemporel, testez-le avec un cassoulet ou même une simple assiette de charcuteries affinées. Les fromages à pâte persillée, comme le Bleu des Causses, seront également des partenaires de choix pour sa structure et son fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cahors à une température de 16 à 18°C, après une aération ou un passage en carafe pour qu’il exprime toute la palette de ses arômes. Ce vin a également le potentiel de s’affiner quelques années en cave si vous le souhaitez.