Vins Cahors Seigneur de Grezette - Grande Réserve Malbec - 2024

Le Seigneur de Grezette Grande Réserve 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors, l’un des terroirs emblématiques du Sud-Ouest de la France. Si la mention “Malbec” dans le nom de la cuvée laisse penser à une prépondérance de ce cépage, il convient de garder en tête que les assemblages à Cahors peuvent varier, avec parfois une touche de Merlot ou de Tannat en soutien. Ce millésime 2024, encore très jeune, bénéficie d’une vinification orientée vers l’expression du fruit, la structure tannique caractéristique du style local et un potentiel de garde intéressant. La robe du vin est souvent profonde, avec de beaux reflets violacés. En bouche, on s’attend à des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, accompagnées de tanins fermes mais prometteurs. L’élevage pratiqué pour une Grande Réserve peut inclure un passage en barriques, renforçant la complexité aromatique du vin.

Cahors est une région viticole historique, surnommée “le vin noir” dès le Moyen Âge pour la densité de sa robe. Le piémont du Massif central, où s’étend l’appellation, profite d’un climat tempéré, souvent marqué par une alternance d’influences océaniques à l’ouest et plus continentales à l’est. Les sols de graves et d’argiles calcaires apportent au vin sa puissance et sa minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, ancienne de plusieurs siècles, façonne une identité authentique et singulière.

Avec ce style de Cahors, les harmonies gustatives s’orientent naturellement vers des plats généreux. La viande rouge, particulièrement un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée, souligne la structure du vin. Un cassoulet, des plats à base d’agneau ou un fromage de brebis affiné seront également de très beaux compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, on peut également accompagner ce vin d’un confit de canard ou d’un aligot en toute convivialité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce Cahors saura se bonifier avec quelques années de garde, révélant toute la profondeur et l’élégance de son terroir.