Avis Viniou
Le Domaine Guérot Cuvée Vieilles Vignes 2015 est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, sous l'appellation Coteaux-du-Giennois AOC. Ce vin met en avant un assemblage particulier de cépages typiques de la région. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent au vin une concentration et une profondeur aromatique notables. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit par une richesse et une complexité sur le palais.
La Vallée de la Loire, et notamment les vignobles du Centre, est une région réputée pour sa diversité de sols et de microclimats. Les sols ici sont souvent constitués de marnes et de calcaires, permettant une excellente expression des cépages. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle est connue pour ses vins équilibrés et élégants.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Giennois rouge, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes. Un canard rôti avec une sauce aux cerises ou un coq au vin s'accorderont parfaitement. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui soulignera la finesse et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes fruités et épicés tout en préservant sa structure tannique. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant le service afin de profiter au mieux de toute la complexité offerte par ce millésime et cette cuvée de vieilles vignes.
