Avis Viniou
Le Domaine L'Angelière nous offre avec sa Cuvée Grains d'Or 2010 un vin blanc liquoreux de l'appellation Coteaux-du-layon, situé dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vignoble est réputé pour ses vins doux, élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2010 se distingue par une complexité aromatique accentuée par un riche équilibre entre douceur et acidité. L'influence du climat océanique modéré de la région, combinée à ses sols schisteux et argileux, contribue à un style de vin élégant et frais. Le Domaine L'Angelière, avec son engagement envers la qualité et le respect du terroir, bénéficie d'une solide réputation, s'appuyant sur une histoire enracinée dans la tradition viticole ancestrale de la Loire.
Pour sublimer les arômes de ce vin, je recommande de l'accompagner de foie gras mi-cuit ou d'un fromage persillé comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, comme une tarte Tatin ou un crumble aux poires, révéleront également la douceur et l'acidité du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux pommes de terre et fromage, un classique de la région.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier au mieux ses qualités aromatiques. Un léger carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez son bouquet riche en notes de miel, d'abricots secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son harmonie entre sucre résiduel et acidité vive.
