Avis Viniou
Le Domaine L'Angelière nous offre ici une Cuvée Grains d'Or 2018 issue des prestigieux Coteaux-du-Layon, sous-région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin liquoreux exprime à merveille le potentiel de son cépage phare, le Chenin Blanc, qui se distingue par ses arômes fruités de fruits confits et de miel. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, présente une belle concentration et un équilibre entre douceur et acidité. Les sols schisteux de la région, combinés à un microclimat idéal, favorisent le développement de la pourriture noble, conférant au vin sa richesse et sa complexité. Domaine L'Angelière, avec son héritage et son dévouement à la viticulture de qualité, s'est forgé une réputation solide sur le marché des vins élégants et raffinés.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, pensez à le servir avec un foie gras poêlé, dont la richesse s'accorde parfaitement à sa douceur. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, souligneront également ses notes mielleuses et fruitées. En dessert, optez pour une tarte tatin ou une panna cotta aux fruits exotiques, qui viendront compléter sa structure onctueuse. Les plats régionaux, tels qu'un chabichou du Poitou accompagné de pain d'épices, créeront une harmonie gustative avec ce vin typiquement ligérien.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée étincelante, inspirez-vous de ses parfums envoûtants d'abricot et de coing, puis laissez-vous séduire par sa bouche ronde et généreuse. Le Domaine L'Angelière excelle dans l'art de créer des vins qui marquent les esprits et enchantent les palais.
