Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Deux Vallées - Saint Aubin - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon du Domaine Des Deux Vallées, millésime 2021, est un vin blanc moelleux provenant de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et équilibrés, avec une touche de douceur. Le terroir argilo-schisteux de Coteaux-du-Layon, combiné à un climat tempéré à influence océanique, favorise l’expression aromatique et la concentration des sucres naturels. Le Domaine Des Deux Vallées est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ce qui se reflète dans la renommée de ses cuvées.

Pour accompagner ce moelleux, pensez à des plats qui équilibreront sa douceur et accentueront ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras poêlé s'associera merveilleusement bien, tout comme les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits, comme une tarte tatin ou une tarte aux poires, créeront une harmonie gustative idéale. Des mets régionaux tels que les rillettes d'Anjou peuvent aussi souligner les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, respirez ses notes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son harmonie parfaite entre douceur et acidité, avant de profiter de sa longue finale.