Vins Coteaux-du-layon Domaine Dhommé - 2005

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2005 du Domaine Dhommé est un vin blanc moelleux, typique de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chenin Blanc, se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur naturelle. Le millésime 2005 est réputé pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis une vendange de qualité, offrant ainsi une belle concentration en sucre et en arômes. Située dans le climat tempéré de la Loire, la région bénéficie de sols schisteux qui confèrent une minéralité unique aux vins. Le Domaine Dhommé, avec une histoire riche et une réputation de qualité, s'illustre par son savoir-faire dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un pont-l'évêque affiné feront ressortir les notes fruitées et mielleuses du vin. Les plats sucrés tels qu'une tarte Tatin ou un foie gras poêlé aux pommes seront également de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, vous pourriez également essayer un dessert à base de poires tapées, spécialité de la Loire, qui complètera délicieusement ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée et brillante. Au nez, cherchez les arômes de fruits confits, de miel et d'acacia. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique, assurant un équilibre parfait entre acidité et douceur.