Avis Viniou
La Cuvée Prestige de La Roche Saint Aens, millésime 2013, est un vin blanc moelleux en provenance des Coteaux-du-layon, une appellation renommée de la région Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin tire sa richesse de son terroir unique, avec des sols schisteux et un climat tempéré influencé par la Loire. Célèbre pour ses vins liquoreux à base de Chenin Blanc, cette région profite de brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour intensifier les sucres résiduels et la complexité aromatique du vin. La Roche Saint Aens, une maison viticole respectée, est reconnue pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer la Cuvée Prestige 2013, associez-la à des mets qui équilibreront sa douceur et ses arômes fruités. Des plats comme un foie gras poêlé, un tajine d'agneau aux fruits secs ou un plateau de fromages bleus se marieraient à merveille avec ce vin. Pour rester en accord avec la tradition régionale, essayez-le avec une tarte Tatin ou une tarte au citron meringuée, qui feront ressortir le caractère acidulé et la complexité de ce Coteaux-du-layon.
Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes riches. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses notes de miel, de coing et d'abricot, puis goûtez pour savourer l'équilibre parfait entre sucrosité et acidité qui caractérise ce millésime. Laissez-le évoluer en bouche pour apprécier sa longueur et sa finesse.
