La cuvée Prestige 2022 du domaine La Roche Saint Aens, issue de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC en Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux qui retranscrit à merveille l’esprit des grands chenins de la région. Son cépage unique, le chenin blanc, trouve ici une expression gorgée de soleil et d’onctuosité grâce à la vendange tardive et au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres naturels du raisin. Le millésime 2022, marqué par un climat semi-océanique, a permis de récolter des baies mûres et équilibrées, traduisant une grande richesse aromatique, des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une touche d’agrumes confiturés. La vinification, souvent réalisée en cuve inox ou en barriques anciennes, respecte la pureté et la fraîcheur du chenin tout en lui conférant une belle profondeur.
Le terroir de l’Anjou-Saumur, traversé par la Loire, se compose essentiellement de schistes, de tuffeau et d’argiles, offrant un sol filtrant qui favorise la maturité du raisin, tout en préservant une acidité indispensable à l’équilibre des vins moelleux. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et les Coteaux-du-Layon jouissent d’une réputation solide parmi les grands liquoreux de France. Le climat tempéré, ponctué de brumes matinales, favorise l’apparition de la pourriture noble, clef de voûte de l’élaboration des moelleux élégants et complexes.
Pour sublimer ce vin, misez sur des accords classiques avec le foie gras, idéal en entrée, ou osez des fromages à pâte persillée comme le Roquefort qui fera merveille avec la douceur du vin. Les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin sauront également créer de beaux mariages. Vous pouvez également choisir de le déguster avec des spécialités régionales, comme une tarte aux poires ou des rillauds d’Anjou en version sucrée-salée.
Servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Il pourra se conserver plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.
