Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 1982 du Domaine La Roche Moreau est un vin moelleux d'exception qui a su traverser les années avec élégance. Issu de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa capacité à donner des vins riches et complexes. Le millésime 1982 est particulièrement intéressant, offrant aujourd'hui un vin d'une belle maturité, aux notes de fruits confits, de miel et de cire d'abeille, avec une subtile touche d'épices. La vinification soignée permet à ce vin de développer une belle structure tout en préservant une fraîcheur certaine.
La région d’Anjou-Saumur se distingue par un climat tempéré océanique, tempéré par la douceur de la Loire. Les sols, essentiellement composés de schistes, de graviers et d'argile, sont idéaux pour le Chenin Blanc, contribuant à la minéralité et à la concentration aromatique de ce vin. La longue tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, offrant une belle diversité de styles et de méthodes de vinification.
Ce Coteaux-du-Layon 1982 s'accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé, mettant en exergue les notes sucrées du vin et le fondant du plat. Vous pouvez également l'associer à des fromages bleus tels qu'un Roquefort, ou encore à une tarte Tatin aux pommes, qui soulignera le caractère fruité du vin. Les desserts aux fruits jaunes et les tartes aux abricots seront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un passage en carafe pourrait également bénéficier à ce vin pour libérer tous ses parfums après tant d'années en bouteille.
