Vins Coteaux-du-layon Domaine La Roche Moreau - 2022

Le Domaine La Roche Moreau propose ici un Coteaux-du-Layon 2022, véritable perle des vins moelleux de la Loire. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Chenin Blanc, roi incontesté de la région pour l’élaboration de vins doux grâce à sa capacité à conserver une belle acidité tout en développant des arômes riches lorsqu’il est récolté à maturité avancée, souvent avec la pourriture noble. Le millésime 2022 en Vallée de la Loire se distingue par des conditions climatiques clémentes, favorisant une belle concentration et une élégante fraîcheur dans les raisins. Les vignes profitent ici de terroirs schisteux et argilo-siliceux situés sur les coteaux qui dominent le Layon. La vinification préserve la pureté du fruit et la complexité aromatique du Chenin, avec un élevage permettant d’équilibrer la sucrosité par une fine tension.

La vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, jouit d’un climat océanique tempéré, avec suffisamment d’ensoleillement et de brumes matinales sur la rivière Layon, idéales au développement du botrytis cinerea. Cette micro-région viticole produit certains des plus grands vins moelleux de France depuis le Moyen Âge, et l’appellation Coteaux-du-Layon est une signature de finesse et d’équilibre, entre sucrosité et vivacité. Les sols variés, dominés par le schiste, apportent de la minéralité et une belle structure aux vins.

Ce Coteaux-du-Layon accompagnera parfaitement un foie gras, des plats sucrés-salés comme un tajine d’agneau aux abricots, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée tel qu’un Roquefort. Il excelle également avec des desserts à base de fruits jaunes rôtis ou une tarte tatin. Pour une parfaite expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une aération préalable dans le verre permettra de savourer toute la palette aromatique de ce joli moelleux.