Avis Viniou
Le Domaine Delaunay propose avec son Coteaux-du-Layon 2015 un vin blanc moelleux enchanteur issu de la célèbre appellation de la Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région Anjou-Saumur. Réputés pour leurs vins liquoreux d'exception, les Coteaux du Layon tirent leur richesse du cépage principal, le Chenin Blanc. Le millésime 2015 a offert des conditions idéales, avec un été chaud suivi de quelques précipitations à l'automne, permettant une concentration naturelle des sucres tout en préservant une acidité vivifiante. Ce terroir spécifique de schistes, ardoises et grès, typique de la région, confère aux vins une minéralité subtile et une profondeur aromatique unique.
La région d’Anjou-Saumur jouit d’un climat tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc, avec des influences océaniques qui adoucissent les températures. Le vignoble, niché le long du Layon, bénéficie de conditions favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à la complexité et à la texture des vins moelleux.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 2015, envisagez des accords mets-vins qui jouent sur le contraste entre douceur et saveurs salées ou épicées. Des plats tels que du foie gras poêlé, un curry de crevettes ou des fromages bleus comme le Roquefort révéleront toute la profondeur et les nuances du vin. Les desserts légèrement caramélisés ou compotés fruités peuvent aussi le magnifier sans excès de sucre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes complexes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Un passage en carafe peut aider à libérer tous les arômes, même si ce type de vin est prêt à être dégusté directement après ouverture.
