Avis Viniou
Ce Coteaux-du-Layon 2022 du Château Delaunay est un vin blanc de la Vallée de la Loire, précisément dans l’appellation réputée des Coteaux-du-Layon, en Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime s’inscrit dans une tradition de vins blancs élaborés avec soin, souvent récoltés à pleine maturité, voire en vendanges tardives ou par tries successives, ce qui confère souvent un beau potentiel aromatique. La vinification privilégie l’expression pure du fruit avec, dans ce cas, un style sec qui met en valeur la minéralité et la finesse du cépage sans basculer dans les sucres résiduels habituellement présents dans cette appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins éclatants d’équilibre entre fraîcheur et maturité.
La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, équilibré par le fleuve de la Loire qui joue un rôle faiseur de microclimats indispensables à la maturité du Chenin Blanc. Les sols sont variés, avec des schistes, argiles et sables qui apportent de la complexité et de la minéralité aux vins. C’est une région au riche passé viticole, produisant aussi bien des rouges souples que des blancs vifs ou moelleux, les Coteaux-du-Layon étant habituellement connus pour leurs liquoreux, mais l’expression sèche permet de découvrir un autre visage de ce terroir.
Pour profiter au mieux de ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons de rivière, un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques juste saisies. Un fromage de chèvre frais de la région, type Selles-sur-Cher ou Valençay, magnifiera également ses arômes délicats. Les plats de volaille crémés, ou une cuisine asiatique modérée en piment concernant les plats légèrement épicés, peuvent aussi faire de beaux mariages, mettant en valeur la tension et la fraîcheur du vin.
Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon sec autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc pas trop larges afin de concentrer ses arômes fruités et floraux. Pensez à l’aérer légèrement avant le service afin qu’il s’ouvre et exprime pleinement la subtilité de son terroir ligérien.
