Avis Viniou
Le Domaine La Petite Croix propose ici un Coteaux-du-Layon 2024, un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou. Issu majoritairement du cépage chenin blanc, grand maître des blancs ligériens, ce vin exprime toute la richesse et la gourmandise propres à l’appellation. La vendange est souvent réalisée par tries successives, afin de ne récolter que les grappes atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration naturelle en sucres et en arômes. Le millésime 2024, encore jeune, promet déjà une belle vivacité, avec des notes d’agrumes confits, de coing, d’abricot sec et une subtile touche de miel.
Le Coteaux-du-Layon est élaboré sur des coteaux en pente douce qui longent la rivière du Layon, dans la région d’Anjou-Saumur, partie centrale de la vallée de la Loire. Le climat y est océanique tempéré, favorisant des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés?: des conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols de schistes et de grès affleurent, apportant minéralité et fraîcheur au vin, équilibre nécessaire à la douceur naturelle du chenin. L’histoire de l’appellation remonte au XVème siècle, et le Coteaux-du-Layon reste aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de liquoreux raffinés, alliant fraîcheur et complexité aromatique.
Ce vin moelleux se marie merveilleusement avec une terrine de foie gras, un fromage bleu du Val de Loire comme le Sainte-Maure cendré, ou encore une tarte aux abricots. Pour un accord régional typique, osez l’associer à une tarte Tatin revisitée ou un brochet en sauce safranée. Son équilibre entre suavité et vivacité s’accorde également avec une cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés ou sucrés-salés.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce Coteaux-du-Layon, servez-le frais, entre 8 et 10?°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou le laisser vieillir quelques années afin d’en découvrir des arômes plus confits et une texture encore plus veloutée.
