Ce Coteaux-du-Layon 2018 du Château La Reine, issu de la Vallée de la Loire et plus précisément de l’Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux emblématique de son appellation. Confectionné principalement à partir du cépage chenin blanc, ce vin dévoile une palette aromatique riche, aux notes de miel, d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, apportant une belle maturité au raisin tout en conservant une acidité vivifiante, indispensable à l’équilibre d’un vin liquoreux. La récolte est souvent réalisée par tries successives permettant de sélectionner les baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confèrent au vin sa texture onctueuse et ses arômes complexes.
L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des terroirs de schistes, d’argiles et de graviers, favorisant la concentration et la complexité des moelleux de la région. Le climat océanique tempéré, adouci par la Loire elle-même, ménage de belles arrière-saisons propices au développement du botrytis. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, ce territoire est reconnu pour la production de vins blancs fins à la douceur maîtrisée et à l’acidité salivante, véritables signatures des Coteaux-du-Layon.
Ce vin moelleux se marie idéalement avec du foie gras poêlé ou en terrine, révélant à la fois la douceur et la vivacité du vin. Un accord classique avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort saura sublimer ses arômes, tout comme une tarte Tatin, une salade d’agrumes ou des desserts à base de fruits jaunes. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un crumble aux pommes ou d’une tarte fine aux poires.
Je vous conseille de servir ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Une légère aération révèlera toute la profondeur des arômes, et il offrira le meilleur de lui-même en dégustation sur les prochaines années, voire décennies.
