Le Coteaux-du-layon AOC La Reine 2021 est un vin blanc moelleux produit dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, ce vin illustre parfaitement le potentiel de surmaturation du raisin grâce aux brumes automnales de la rivière Layon, qui favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2021, caractérisé par des conditions météorologiques fraîches, offre souvent des blancs moelleux dotés d’une belle fraîcheur et d’un équilibre subtil entre sucrosité et vivacité. La vinification est soignée, avec un pressurage délicat et une fermentation lente, permettant d’exprimer la complexité aromatique du chenin, oscillant entre fruits confits, miel, abricot sec et notes florales.
La région des Coteaux-du-layon, située dans le Maine-et-Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la lente maturation des raisins. Les sols sont composés principalement de schistes, de grès et de sables, ce qui confère aux vins une minéralité séduisante et une grande longévité. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale, et les liquoreux de la région étaient déjà renommés à la cour de la Renaissance. Aujourd’hui, ce terroir continue de s’illustrer par des vins élégants et raffinés.
Pour l’accord mets-vins, un Coteaux-du-layon moelleux tel que La Reine 2021 s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou encore une tarte tatin. Il fait également des merveilles sur des plats régionaux comme une volaille à la crème accompagnée d’abricots ou une poêlée de Saint-Jacques sauce safranée. Pour les amateurs de sucré-salé, il sublime une salade de mangue et crevettes ou un curry doux.
Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver son équilibre entre fraîcheur et sucrosité, et de profiter pleinement de sa palette aromatique. Pour une expérience optimale, il est recommandé de l’aérer légèrement avant dégustation.
