Avis Viniou
Le Coteaux du Layon Les Tarentelles 2020 est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime à merveille la typicité de l’appellation, révélant une belle concentration de sucres résiduels grâce à la surmaturation et parfois à la pourriture noble, conférant complexité et richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météorologie chaude et sèche, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des notes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel, relevées par une fraîcheur caractéristique. La vinification, respectueuse du fruit, donne naissance à une belle harmonie entre douceur et vivacité, signature des meilleurs Coteaux du Layon.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux et océanique tempéré par la Loire, avec des brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble sur les grappes. Les sols schisteux et argilo-calcaires du Layon, traversés par le petit ruisseau éponyme, sont propices à l’élaboration de ces liquoreux raffinés. Cette région, forte d’un héritage viticole séculaire, s’est fait une spécialité de ces vins d’exception depuis le Moyen Âge, appréciés pour leur long potentiel de garde et leur équilibre subtil.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des alliances de contraste ou de complémentarité. Il excelle sur un foie gras poêlé ou en terrine, où sa douceur vient équilibrer la texture du plat. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, magnifient également ses arômes fruités et sa puissance. Un dessert aux fruits, une tarte Tatin ou une poire pochée trouveront aussi ici un partenaire de choix. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux rillauds d’Anjou, afin de jouer sur le sucré-salé.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux du Layon entre 8 et 10°C pour préserver son équilibre entre fraîcheur et suavité tout en mettant en valeur la palette aromatique du vin. Un carafage rapide peut aider les plus jeunes millésimes à s’ouvrir pleinement. Ce vin se prête aussi à la garde ; il évoluera alors vers des notes plus complexes de fruits secs et d’épices.
