Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon Les Tarentelles 2018 est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, ce millésime 2018 se distingue par sa robe aux reflets dorés et sa richesse aromatique, résultat d’une vendange manuelle souvent réalisée en tries successives, à la recherche de raisins atteints de botrytis cinerea (la fameuse pourriture noble). Cette méthode traditionnelle de vinification accentue la concentration et la complexité du vin, lui apportant des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel, de coing et parfois de légères notes épicées.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux et ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble sur les coteaux longeant le Layon. Les sols schisteux, parfois mêlés à du calcaire, assurent un excellent drainage et contribuent à la fraîcheur et la minéralité réputées de ces vins. L’histoire viticole de la région est profondément marquée par une tradition de vins doux, très prisés dès le Moyen-Âge pour leur capacité de garde et leur élégance.
En accord mets-vins, le Coteaux-du-Layon Les Tarentelles 2018 saura sublimer un foie gras mi-cuit, en révélant à la fois la délicatesse du plat et la fraîcheur du vin. Il accompagnera également parfaitement une volaille à la crème et aux champignons, un curry doux de lotte ou une tarte fine à l’abricot. Pour une alliance locale et gourmande, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné de la région, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes ou à base d’amandes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, ce Coteaux-du-Layon se dégustera idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toutes ses nuances sans que le sucre ne domine la fraîcheur, garantissant ainsi une dégustation équilibrée et raffinée.
