Avis Viniou
Le Château La Roulerie Coteaux-du-Layon AOC offre une belle expression des vins blancs moelleux du Val de Loire. Ce vin, non millésimé, est probablement issu du cépage chenin blanc, emblématique de la région. La vinification vise à préserver l’équilibre entre fraîcheur, gourmandise et complexité aromatique, avec une récolte souvent réalisée en surmaturité ou après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), condition essentielle pour concentrer les sucres et les arômes. À la dégustation, le nez dévoile fréquemment des notes d’agrumes confits, d’abricot sec, de coing et parfois une touche miellée, tandis qu’en bouche, l’attaque est onctueuse, la texture ample et finement acidulée, offrant un bel équilibre sur une longue finale.
La région des Coteaux-du-Layon, nichée au cœur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales à l’intérieur des terres. Ce climat favorise l’alternance de brume matinale et d’ensoleillement automnal, conditions idéales pour la concentration des raisins. Les sols, principalement composés de schistes et d’ardoises, participent au développement de la minéralité et de la vivacité des vins. Son histoire viticole ancienne, marquée par la tradition du chenin blanc, confère à cette appellation une place de choix parmi les plus grands vins liquoreux français.
Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords sucrés-salés ou légèrement épicés : un foie gras poêlé aux pommes, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore un fromage à pâte persillée comme le roquefort. Dans un registre plus local, une tarte Tatin ou une poêlée de poires au miel sauront également sublimer la douceur raffinée du Coteaux-du-Layon.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et révéler toute la palette de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé sur les cuvées plus riches, afin d’ouvrir davantage leur bouquet. Bonne dégustation !
