Le Château La Roulerie 2022 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est une expression raffinée des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Chenin Blanc, ce vin sec séduit par sa précision et sa pureté aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin à l'équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. La vinification, axée sur la mise en valeur du fruit, privilégie des fermentations lentes à basse température, souvent en cuves inox, afin de préserver l’éclat aromatique propre au Chenin et la minéralité du terroir.
Le terroir des Coteaux du Layon, situé sur la rive droite du Layon, affluent de la Loire, est constitué principalement de schistes et de grès. Ce sol, allié à un microclimat favorable, permet au Chenin Blanc de s'exprimer pleinement, notamment sur le plan de la finesse et de la complexité. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles et la région s’est imposée comme une référence internationale pour les vins blancs secs et liquoreux. Ici, la fraîcheur ligérienne, la diversité des sols et le savoir-faire des vignerons permettent de produire des vins d’une belle longévité et d’une grande élégance.
Ce Coteaux-du-Layon sec sera le compagnon idéal de poissons grillés, de noix de Saint-Jacques poêlées ou d'une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s’accorderont élégamment avec la vivacité du vin, tout comme une terrine de poisson ou même une cuisine asiatique légèrement épicée qui mettra en valeur sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une dégustation autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute la palette aromatique du Chenin Blanc. Ce vin, à la fois élégant et expressif, saura sublimer vos plus beaux accords et moments de convivialité.
