Avis Viniou
Le Domaine Grosset 1998 en Coteaux-du-Layon AOC est une superbe expression de l’élégance des liquoreux de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin moelleux est le fruit d’un millésime à la fois riche et équilibré. Les vignes, souvent plantées sur des sols de schistes et de grès, bénéficient de conditions idéales pour favoriser le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces vins au caractère unique. La vendange, réalisée tardivement et souvent manuellement, permet de sélectionner méticuleusement les raisins gorgés de sucre et d’arômes complexes, gage de longueur et de finesse en bouche.
La région du Coteaux-du-Layon, située au cœur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, ponctué d’influences continentales favorisant les brumes matinales nécessaires à la botrytisation. Ce microclimat contribue à la grande qualité des vins doux produits ici depuis le Moyen Âge, le Layon étant réputé pour ses cuvées capables de traverser les décennies. Les terroirs schisteux confèrent aux vins une fraîcheur exceptionnelle malgré leur douceur, et leur histoire vins noble et séculaire est jalonnée de cuvées remarquables telles que celle du Domaine Grosset.
Ce Coteaux-du-Layon 1998 dévoile aujourd’hui des arômes confits d’abricot sec, de miel, de coing et d’agrumes, avec des touches de cire et de fruits exotiques portées par le temps. À table, il accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé, un canard à l’orange ou un bleu d’Auvergne, tout en excellant sur une tarte tatin ou une poire pochée. Pour un accord régional, essayez-le avec un brochet au beurre blanc légèrement sucré-salé.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour exalter toute la richesse de ses arômes et sa fraîcheur, en privilégiant de beaux verres à pied pour souligner sa longueur et sa complexité. La patience sera également récompensée si vous décidez de conserver encore quelques flacons : ce style de millésime conserve un potentiel de garde intéressant pour les amateurs de vins évolués.
