Vins Coteaux-du-layon Le Rocher de Jouannet - 2023

Avis Viniou

Le Rocher de Jouannet 2023, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin moelleux blanc typique de la Vallée de la Loire. Confectionné majoritairement à partir de Chenin blanc, cépage roi de la région, il exprime magnifiquement la richesse aromatique et la structure propres aux grands liquoreux du Layon. Ce millésime 2023, récolté à parfaite maturité grâce à des vendanges souvent réalisées par tries successives, bénéficie de la botrytisation naturelle (pourriture noble) qui concentre les arômes et les sucres dans le raisin. Le terroir argilo-schisteux des coteaux bordant la rivière favorise ce phénomène, donnant naissance à des vins équilibrés entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique. La vinification est menée avec soin, en respectant la lente fermentation, afin de préserver la pureté du fruit et l’onctuosité de la bouche.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, jouit d’un climat doux et océanique. Les brumes matinales générées par la proximité du Layon et de la Loire créent les conditions idéales à la formation de la pourriture noble sur les grappes. Cette région viticole réputée pour la variété et la qualité de ses vins blancs, anciens comme modernes, a développé une tradition séculaire dans l’élaboration de moelleux subtils, capables de traverser le temps. Les sols schisteux, parfois mêlés de sables et de graviers, offrent au Chenin blanc une expression minérale singulière, fidèle à l'identité ligérienne.

Ce Coteaux-du-Layon se révèle être un allié parfait pour la gastronomie : il accompagne merveilleusement un foie gras poêlé ou en terrine, dont il souligne la richesse par sa vivacité. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort s’harmoniseront également avec sa douceur. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux poires, une salade de fruits exotiques, ou les traditionnels chaussons aux pommes ligériens qui feront écho à ses arômes de fruits confits et de miel.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa belle fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, légèrement frais mais non glacé. Vous pouvez l’aérer quelques minutes dans le verre pour en exalter la palette aromatique. Ce vin pourra se conserver plusieurs années, gagnant ainsi en complexité, mais il se prêtera aussi à une dégustation dès aujourd’hui pour le charme de sa jeunesse.